Buffet  

Un buffet, es una serie de comidas que son exhibidas en mesas calientes o frías, en el cual los comensales tienen acceso libre para servirse los alimentos que prefieran.
Generalmente se presta este tipo de servicio cuando la cantidad de personas que se pueden atender es muy elevada.

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¿Que es un buffet?

¿Cómo debe organizarse un buffet, bufé, bufet?

La organización de un Bufet, dependerá del tipo de servicio que se quiera prestar, a continuación expondremos los más habituales según los diferentes tipos de servicios a prestar, de forma prederterminada los diferentes platos se agruparán en Zona de servicio (platos, cubiertos vasos), Entrantes frios, Entrantes calientes, Segundos Platos, Zona de Postres y Frutas, Zona de Bebidas y Café.

Tipos de bufet en un hotel o restaurante:

Tal y como hemos detallado anteriormente existen varios tipos de bufet, entre los cuales tenemos los siguientes:

Buffet de desayunos:

Estos bufé son la estrella de los hoteles, habitualmente en los hoteles se prestan varios tipos de servicio de desayuno:

- Desayuno Continental: Es el desayuno habitual de los hoteles en los países europeos. Se compone generalmente de pan tostado en compañía de mermelada y mantequilla, seguido de café o té.

- Desayuno Americano: Está compuesto por huevos fritoss o revueltos , salchichas o cualquier otro embutido, cereal, zumo de fruta, tostadas, mermelada,mantequilla y café.

-Desayuno Buffet Internacional: Se compone de varias zonas dispuestas de diversos tipos de comida, podríamos enumerar las siguientes: Zona de Bebidas (Agua, zumos, vino, etc..) Zona de ensaladas (Diferentes tipos de ensaladas de verduras y frutas), Zona de embutido (Embutidos y quesos), Zona de platos calientes (Beicon, Salchichas,  huevos fritos, tortillas, huevos revueltos, frijoles o carnes, etc..), Zona de Bollería (Pasteles, Galletas, Croisants, bolleria en general)
Zona de Café (Leche, Café, Té y similares).

Buffet con menú colectivo:

Es el tipo de buffet más tradicional que se trata de una mesa grande y este esta ganando terreno nuevamente quizá por el estilo retro que representa o quizás porque nos recuerda a las reuniones familiares.

Buffet a la carta:

Buffet con opción de menú:

Buffet coctel:

Este tipo de buffet, normalmente, lo encontramos en eventos de gala donde los invitados o comensales se encuentran de pie y los camareros se desplazan caminando ofreciendo comida tipo tapa o aperitivo, y bebidas en porciones acorde al evento.

Buffet con zonas de comida:

Estos buffets son parecidos al buffet con menú colectivo, ya que es un estilo clásico o tradicional, con la diferencia de que en este las porciones de comidas son pequeñas como ocurre en el buffet de coctel.  Además en esta no hay camareros para facilitar la socialización entre los invitados.