Olla a presión LUXE industrial 35 raciones

Olla a presión LUXE industrial 35 raciones Las asas de la olla están diseñadas para una fijación segura. El sistema de bloqueo deberá evitar que la olla coja presión en el caso de que estuviera mal cerrada. También previene que la tapa pueda ser manipulada mientras la presión no disminiya. La tapa de la olla está diseñada con una ventana de salida de vapor. Bajo una situación anormal extremas, cuando todos los demás sistemas de seguridad fallen, esta ventana permitirá a la presión empujar la
junta hacia el exterior,permitiendo la perdida de la presión en el interior.

- Medidas: Ø32 x 32 cm de altura

- 22 litros

- Acero inoxidable 18/10

- La olla a presión dispone de 4 funciones de seguridad:

• Mecanismo de apertura. Impide que la olla coja presión si no se ha cerrado correctamente

• Regulador de presión-bloqueo de seguridad. Esta válvula funciona con un muelle (1,5 BAR) y tiene 3 posiciones:

1. Posición 0 - Despresurización. en esta posición se puede cocinar sin presión dentro de la olla, es decir, como una cazuela normal. Además de despresurización para conseguir un rápido desalojo de la presión
2. Posición I - Cocción rápida a 0,5 mBar. Es la presión recomendada para cocinar legumbre, pescado, crustáceos y alimentos que aumentan de volumen o forman espuma, como guisantes, judías o caldos de carnes
3. Posición II - Cocción extra rápida a 0,8 mbar. Se recomienda para cocinar pollo, legumbres duras, estofados, sopas, arroz o patatas

• Válvula de seguridad. Esta es una válvula con muelle tarada a una presión específica (1,2 BAR). En el caso de un aumento anormal de presión se alcanzase su valor tarado,  entraría en funcionamiento, despresurando rápidamente la olla

• Indicador de presión-bloqueo de seguridad. Este dispositivo impide la apertura de la olla hasta que no haya perdidosu presión interior

- Se recomienda cocinar regulando la fuente de calor al máximo, con el objeto de que la olla pueda coger más rápidamente la presión seleccionada

- Se puede utilizar cualquier fuente de calor: inducción, gas, electricidad o vitrocerámica

- Si utiliza gas controlar que la llama no sobresalga del fondo y coloque la olla centrada para evitar que se calienten las asas y la junta del cierre

- Si utiliza quemadores eléctricos escoja una fuente de energía con un diiámetro igual o menor al fondo de la olla