Maquina raclette 

Es otra forma de comer queso derretido similar a la forma de la fondue, con la diferencia de que es mucho más ligero y suele comerse más para la época de verano pero hay quienes la prefieren en cualquier otra estación del año.

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Raclette que es

Raclete es el nombre de un queso específico extra graso y semiduro, producido con leche cruda de la vaca de raza Brauncueh, Eringer, Red-Holsing, Schawarzfleckieh y Simmentaler. Comúnmente producidos en suiza y cada queso cuando se forma en la prensa recibe su sello de origen en la corteza y luego lo someten a un baño de sal eliminando gran parte del agua y comenzar a formarse una corteza.
Además de un tipo de queso, un raclette o raclettera es una parrilla eléctrica pequeña de mesa que permite a los usuarios cocinar una raclette (queso). Este equipo puede ser redondo, cuadrado, rectangular u ovalado y consta de 2 pisos en el piso inferior es donde se pueden gratinar los embutidos, verduras o carnes en pequeños sartenes con queso raclette y en la parte superior se pueden asar pescados o carnes, tambien se pueden freír huevos.

Como hacer una raclette de queso

Es muy sencillo realizar un raclette de queso y solo necesitamos 2 ingredientes básicos:

Ingredientes raclette

-    De 500 gr a 1 kg de queso raclette.
-    10 patatas hervidas o cocidas.

No obstante para esta sencilla preparación también se le pueden añadir otros ingredientes adicionales dependiendo de los gustos, y para esta receta podrían ser:

-    500 gr de embutidos variados.
-    Sal y pimienta al gusto.
-    150 gr de pepinillos.
-    2 cebollas.

Preparación - queso raclette

Para comenzar con la elaboración primero:
-    Debemos lavar bien las patatas y cocerlas en una olla con agua y sal.
-    Una vez cocidas las colocamos en un cuenco para luego llevarlas a la mesa.
-    Mientras las patatas se cuecen podemos cortar los embutidos en tiras, estos podrían ser salami, jamón, tocino o carne para raclette, así como cualquier otro ingrediente que queramos añadir (cada uno de ellos lo colocamos en un bowl o platos diferentes).
-    Colocamos el queso raclette en una fuente grande (previamente cortado).
-    Una vez todos los ingredientes listos, los llevamos a la mesa junto con la raclettera y la encendemos.
Tradicionalmente  este platillos se colocaban las papas al fuego y una vez cocidas se retiraban, luego colocábamos el queso en el fuego y una vez comenzara a derretirse se iba raspando para colocarlo sobre las papas.